الوجبة السريعة هى الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل شطائر " الشاورما والبرجر والفلافل والفطائر والبيتزا" وقطع الدجاج المقلية مع مشروب غازي أو كاس من العصير وشرائح البطاطس المقلية.
وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات وأنها تؤكل على عجل.
والملاحظ أن أكثر الناس إقبالاً على هذه الوجبات هم الأطفال والمراهقون الذين صارت الوجبات السريعة جزءاً من عاداتهم اليومية.
صفاتها:
1-سريعة التحضير فلا يحتاج المستهلك لانتظار الوجبة كثيراً.
2-تحتوي على كميات كبيرة من الدهن وبالتالي سعرات حرارية عالية.
3-فقيرة بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات والأملاح والمعادن الضرورية كالكالسيوم والحديد.
4-فقيرة بالألياف الغذائية الضرورية لعمل الأمعاء وعملية الإخراج.
5-غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام.
6-ذات مذاق مميز يجذب صغار السن والشباب بالإضافة للإعلانات والهدايا التي ترفق معها في كثير من الأحيان.
7-تقدم كثير من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي.
8-تمثل تغييراً في رتابة الحياة والأطعمة الاعتيادية.
2-تحتوي على كميات كبيرة من الدهن وبالتالي سعرات حرارية عالية.
3-فقيرة بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات والأملاح والمعادن الضرورية كالكالسيوم والحديد.
4-فقيرة بالألياف الغذائية الضرورية لعمل الأمعاء وعملية الإخراج.
5-غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام.
6-ذات مذاق مميز يجذب صغار السن والشباب بالإضافة للإعلانات والهدايا التي ترفق معها في كثير من الأحيان.
7-تقدم كثير من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي.
8-تمثل تغييراً في رتابة الحياة والأطعمة الاعتيادية.
الأخطار الصحية
إن تكرار تناول الأطفال للوجبات السريعة بما تحتويه من كميات كبيرة من الدهون ومكسبات الطعم يؤثر على كيمياء المخ ويسلبهم الإرادة: فيصبح قرار التوقف عن هذه الوجبات في غاية الصعوبة تماماً مثلما تفعل السجائر وعقاقير الإدمان.
وقد أظهرت الأبحاث أن الكثير من هذه الوجبات يعمل على تنشيط الجين الخاص بالسمنة بصورة مرضية وقد تنبهت إلى هذا الخطر أكثر من 20 ولاية أمريكية ومنعت طلاب المدارس من تناول هذه الوجبات لوجود علاقة بينها وبين الإصابة بالأنيميا وفقر الدم وارتفاع نسبة الكولسترول.
ووجود علاقة بين مشروبات " الصودا" التي عادة ما تكون مصاحبة لهذه المأكولات والإصابة بهشاشة العظام فضلاً عن أنها تتسبب في عسر الهضم عند تناولها مع الطعام.
وعند إضافة الأطعمة المقلية كالبطاطس والأغذية التي تحتوي على المواد الحافظة والملح لكي نحصل على " وجبة كاملة" أو " كومبو" تكون المحصلة هي الحصول على " خطر كامل"،كما اثبتت الأبحاث: فأطعمة مثل الهامبورجر وأصابع السمك ( fish fingers ) والدجاج المقلي تدخل في دائرة المواد المسببة للإصابة بالسرطان ومن الممكن بعد التأكد من جميع أضرار هذه الوجبات أن يتم كتابة تحذير على علب الوجبات السريعة يفيد بأنها " تدمر الصحة وتسبب الوفاة ".
مخلفات غذائية!
ومن المخاطر الصحية الأخرى- كما أكد باحثون اسكتلنديون مؤخراً- أن الوجبات السريعة وشبه المجهزة تسهم بدرجة كبيرة في إصابة الأطفال بالربو: لخلوها من الخضراوات الطازجة والفيتامينات والمعادن كما أن خلو هذه الأطعمة من الألياف الضرورية لانتظام الحركة الطبيعية للأمعاء يخل بوظيفتها ويؤدي إلى اضطرابات في عملية الامتصاص.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق